HOTEL MANAGEMENT के बारे में

होटल मैनेजमेन्ट

किसी भी फंक्शन में हमें मज़ा तभी आता है जब खाना लाजवाब हो। यदि आपको लजीज खाना बनाना और डिफरेंट डिशेस के साथ प्रयोग करना पसंद है तो आप HOTEL MANAGEMENT का कोर्स कर सकते हैं।

चाहे कोई भी त्यौहार हो या फिर शादियां हो बर्थडे पार्टी हो या फिर किटी पार्टी। हर एक जगह तभी मजा आता है जब खाना स्वादिष्ट हो लाजवाब हो । इस क्षेत्र में कैरियर की ढेरों संभावनाएं हैं। खाना बनाने की कला हर एक के पास नहीं होती है लेकिन अगर शौक और जुनून हो आप में  तो आप इस कला में बेहतर करियर बना सकते हैं। देश और विदेश में कई ऐसे संस्थान हैं जो आप की इस कला को और ज्यादा  संवारने में आपकी मदद करते हैं। आज कुकिंग में बड़े-बड़े फाइव स्टार होटलों रेस्टोरेंट अस्पतालों इत्यादि में कैरियर की अपार संभावनाएं हैं। इसके अतिरिक्त गवर्नमेंट द्वारा देश में पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए कई प्रकार के होटलों को स्थापित किया जाता है जहां पर कुकिंग स्पेशलिस्ट की डिमांड हमेशा बनी रहती है।

शानदार करियर

टेलीविजन के बहुत से रियलिटी शोज में मास्टर शेफ जैसे कार्यक्रम काफी प्रचलित हैं। इन रियलिटी शोज में नए युवाओं को अपने हुनर को दिखाने का एक अच्छा अवसर प्राप्त होता है।अब शेफ सिर्फ किचन तक ही सिमित नहीं रह गए हैं बल्कि टेलीविजन तक पहुंच चुके हैं जहां रुपए और शोहरत की कोई कमी नहीं है।

प्रेजेंटेशन में माहिर

आप का खाना कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो परंतु बिना सजावट के वह अधूरा सा ही लगता है। एक फ़ूड स्टाइलिस्ट खाने के व्यंजन को इस तरह से सजाता है कि आपके मन को आकर्षित करे या फिर खरीदने को करें। इसके लिए आप में टेस्टी खाना बनाना और फूड से रिलेटेड नॉलेज के साथ साथ विजुअलाइजेशन और क्रिएटिव क्राफ्ट वर्क पावर होना आवश्यक है। यदि आप किसी भी डिश को बेहतर तरीके से इनोवेटिव स्टाइल में पेश करना जानते हैं तो आप कुकिंग में अपना कैरियर सवार सकते हैं।

योग्यता

कुकिंग को कुली नरी आर्ट्स के नाम से भी जाना जाता है यदि आप इसमें कैरियर बनाने की इच्छुक हैं तो आपको स्नातक होना अनिवार्य है। इसमें एंट्रेंस टेस्ट के साथ इंटरव्यू भी होता है। होटल मैनेजमेंट में भी कई तरह के कोर्सेज उपलब्ध हैं। 12वीं के बाद बैचलर इन होटल मैनेजमेंट, डिप्लोमा इन होटल मैनेजमेंट, बीएससी होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग साइंस, डिप्लोमा इन होटल एंड कैटरिंग मैनेजमेंट इत्यादि। यह सभी कोर्सेज कम से कम 6 महीने से 3 साल तक के होते हैं। इसके अतिरिक्त आप पीजी डिप्लोमा इन होटल मैनेजमेंट और मास्टर्स इन HOTEL MANAGEMENT भी कर सकते हैं। कुलीनरी आर्ट्स में डिग्री आपको कुकिंग और खाद्य सेवा प्रबंधन में व्यावहारिक ट्रेनिंग के साथ एक्सपीरियंस भी देता है। इस में डिप्लोमा इन क्रूज  गैली ऑपरेशन्स, सर्टिफिकेट कोर्स इन फूड प्रोडक्शन एंड पेस्ट्री, पीजी डिप्लोमा  इन कुलिनरी आर्टस् मुख्य है। कुकिंग में एक प्रोफेशनल कोर्स की बात करें तो आपको कुकिंग, बेकिंग की तकनीक, रेस्टोरेंट मैनेजमेंट, नायफ स्किल्स, गार्निशिंग और फूड फोटोग्राफी भी सिखाई जाती है। इसके साथ ही इस कोर्स के जरिए आप मल्टीटास्किंग टीम का नेतृत्व और पोषण के स्तर को नियंत्रित रखना, मेनू का विकास करना भी अच्छी तरह से आपको सिखाया जाता है।

 वेतनमान
वेतनमान की बात करें तो HOTEL MANAGEMENT का कोर्स करने के बाद ट्रेनिंग के पद पर बतौर फ्रेशर लगभग 20000 प्रतिमाह  तथा प्रमोशन के दौरान ₹50000 प्रति माह तक पहुंच जाता है। इसके अलावा आप खुद का भी रेस्टोरेंट खोल कर अच्छा खासा पैसा बना सकते है।